江苏德克沃热力设备有限公司选择适合食品行业的蒸汽发生器，需要考虑以下多个方面：

蒸汽量与功率：根据食品厂的生产规模和生产工艺，计算每小时所需的蒸汽量。例如，大型连续生产的食品厂，如乳制品厂、罐头厂等，可能需要 1 吨以上的大型机组；而中小型食品厂，如包子铺、卤肉店等，可选择 30 - 120KW 的单机型。

压力和温度：不同的食品加工工艺对蒸汽的压力和温度有不同要求。如灭 菌场景通常需要 121℃、0.15MPa 的高温高压蒸汽，且压力波动要≤0.02MPa；蒸煮场景温度一般在 100 - 180℃可调，压力 0 - 1.0MPa；烘焙场景则需精 准控制蒸汽湿度和喷射量，并与烤箱温度联动。

蒸汽品质：

纯净度：蒸汽应纯净无 污染，符合食 品级标准，优先选择采用 304 或 316L 不锈钢材质的设备，能避免蒸汽污染。

干度：对于一些对水分敏 感的食品加工工艺，如烘焙，需要较高 干度的蒸汽，以防止食品过度潮湿。

安全性能：食品厂生产环境复杂，蒸汽发生器需具备完善的安全保护措施，如安全阀、压力控 制器、水位报 警器、过热保护、缺水保护、漏电保护等。

环保性能：随着环保要求的提高，应选择氮氧化物排放量小于 30mg/m³ 的设备，以减少对环境的影响。

热效率：热效率高的蒸汽发生器可以更有 效地将燃料转化为蒸汽，降低运行成本。如电磁蒸汽发生器热效率可达 98%，燃气蒸汽发生器采用全预混燃烧技术，也能提高热效率。

维护成本：选择结构简单、易于维护的设备，可降低企业的维护成本。模块化设计的设备便于拆卸和更换零部件，方便维修人员进行检修和保养。此外，还需考虑设备的清洗便捷性，以减少水垢积累。

操作便捷性与智能化程度：具备智能控制系统的蒸汽发生器，可实现自动启停、压力调节、温度控制等功能，操作更加便捷。一些高 端机型还搭载了物联网技术，可通过手机远程监控设备运行状态，实时查看能耗等数据。

燃料选择：需综合考虑当地的燃料供应情况和成本。常见的燃料有天 然气、电、燃油、生物质等。燃气蒸汽发生器热效率高、成本较低、启动速度快；电加热蒸汽发生器清洁环保、控制精 准，但运行成本较高；燃油蒸汽发生器适用于无燃气供应的场景，但排放污染较大；生物质蒸汽发生器利用可再 生能源，成本低，但需处理燃料存储和灰渣问题。

供应商资质与售后服务：选择具有相关资质认证，如 GB 认证、CE 认证（出口需求）的供应商。优 质的售后服务也至关重要，包括设备的安装调试、培训、维修保养以及及时的技术支持等。